Ingredientes
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1 pan tipo ciabatta
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200 gr. lomito horneado
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1 lata de pimientos en conserva
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100 gr. mozzarella rallada
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2 huevos
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2 cdas. mostaza/miel
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1 atado de rúcula fresca
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Sal, pimienta y manteca
Modo de preparación
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Sellar los lomitos en oliva.
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Retirar y reservar.
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Cortar en tiras los pimientos. Rallar la mozzarella.
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En un poco de manteca cocinar el huevo por ambos lados.
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LLevar el pan a una placa para horno, montar los bifes de lomo, la mozzarella rallada, los pimientos en
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tiras y llevar a gratinar en horno fuerte por 8m.
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Al retirar untar la tapa con mostaza/miel, agregar el huevo y por ultimo las hojas de rúcula condimentadas con un poco de oliva, sal y pimienta.