Ingredientes 

• 12 rebanadas de panceta

• 6 huevos medianos

• 3 rebanadas de pan (de cualquier tipo)

• ½ taza de champiñones salteados

• Sal pimienta tomillo, orégano o perejil (opcional).

Modo de preparación 

• Dorar por ambos lados la panceta. Reservar.

• Con aceite vegetal rociar 6 moldes para muffins, con cortante redondo y del tamaño del molde cortar circulos y llevarlos al molde

• Cubrir todo los círculos con la panceta, agregar los champiñones salteados sobre la base del pan y por ultimo los huevos. Condimentar con sal, pimienta a gusto.

• Llevar a horno fuerte 12/15m o hasta que el huevo este cocido y la panceta crocante.