Ingredientes 

• 400 gr. de mozzarella en barra

• 100 gr. de jamón crudo en fetas

• C/n hojas albahaca frescas

• 200 gr. de salsa fileto

• 4 huevos batidos

• 100 gr. de harina

• 200 gr. de pan rallado

• Sal, pimienta y aceite para freír.

Modo de preparación

• Dividir la mozzarella en 4 porciones iguales (un centimetro y medio de espesor aproximadamente)

• Batir los huevos con un poco de sal y pimienta
• Ir agregando sobre la superficie de 2 porciones de la mozzarella fetas de jamón crudo, unas hojas de albahaca y bañar con un poco de fileto. Tapar con las otras porciones
• formando un sandwich.
• Reforzar los cuadrados con harina (sacudir el exceso), pasarlos por el huevo y finalmente por el pan rallado.
• Repetir esta operación para cubrirlo bien.
• Freír en abundante aceite hasta dorar. Servir y agregar salsa fileto.