Ingredientes 

• 3 huevos
• 1 y ½ taza de azúcar
• 1 y ½ taza de coco
• ¾ taza de harina
• 100 g de manteca

Modo de preparación 

• Batir ligeramente los huevos con el azúcar. Incorporar los ingredientes secos y, por último, la manteca derretida.
• Volcar la preparación en una asadera de 20 x 30 cm enmantecada y enharinada.
• Llevar al horno precalentado a temperatura moderada y cocinar durante media hora o hasta que esté firme y dorado por fuera.
• Dejar enfriar en el molde antes de cortar.