Sablé de almendras y frutos rojos

Ingredientes 

  • 300 g de harina
  • 200 g de manteca
  • 100 g de azúcar impalpable
  • 1 huevo
  • 80 g de almendras peladas, tostadas y molidas
  • 500 g de dulce de leche repostero
  • 500 cc de crema batida
  • 500 g de frutos rojos

 

Modo de preparación 

  • Cernir la harina y el azúcar impalpable en un bol. Colocar la manteca en cubos y bien fría en el centro y con la punta de los dedos ir desmenuzándola hasta obtener un arenado. Agregar las almendras, mezclar y por último incorporar el huevo para formar una masa.
  • Envolver en papel film y dejar reposar en la heladera durante 30 minutos.
  • Estirar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y cortar 3 círculos de 26 cm de diámetro. Colocar los círculos de masa en una placa para horno forrada con papel manteca o enmantecada y enharinada.
  • Cocinar en el horno precalentado a temperatura moderada hasta que la masa esté dorada. Dejar enfriar.
  • Untar dos de los discos con dulce de leche y luego con crema. Sobre la crema disponer los frutos rojos. Encimar los discos y cubrir con el tercer disco.
  • Espolvorear con abundante azúcar impalpable y decorar con hojitas de menta.