Manjar blanco

Mezclar las dos leches en una olla de fondo grueso y cocinar a fuego muy suave durante aproximadamente 1 hora, revolviendo continuamente con cuchara de madera, hasta que la mezcla espese y se pueda ver el fondo de la olla.
Dejar enfriar y colocar en vasos hasta las 2 /3 partes.
Decorar con merengue italiano, frutillas y hojas de menta.
Para el merengue italiano: hacer un almíbar a punto bolita blanda con el azúcar y el agua.
Batir las claras y verter el almíbar en forma de hilo, sin dejar de batir, hasta obtener un merengue firme y brillante. Colocar en una manga con pico rizado y hacer un copete sobre la crema de leche.