ingredientes
- 1 1/4 taza de harina
- 350 gramos de manteca
- 1/3 taza de coco rallado azucarado
- 1/2 cdta. sal
- coco 100 gramos
- huevos 4 unidades
- leche condensada 1 vaso
- polvo de hornear 100 gramos
Modo de preparación
- Vamos a preparar la base de nuestro pastel de coco, procesando todos los ingredientes, y luego forrando una tartera con el arenado obtenido de la mezcla de los mismos. Presonar bien con la parte trasera de una cuchara, para que se compacte bien y hornear 5 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.
- Por otro lado vamos a colocar los ingredientes de la crema de coco, en la batidora, y a velocidad máxima batimos 5 minutos. Debemos obtener una mezcla bien cremosa.
- Cubrir la base prehorneada que reservamos con esta preparación, y llevar a horno moderado de 180 grados durante 25 a 30 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.