Buñuelos de manzana

Ingredientes 

  • Manzanas verdes  3
  • Harina leudante  350 g
  • Huevos  3
  • Leche 1 y ½ taza
  • Polvo de hornear  1 cucharadita
  • Whisky o alguna bebida blanca 2 cucharadas (optativo)
  • Aceite de girasol u otro similar con sabor neutro 1 litro
  • Azúcar y canela, cantidad necesaria

Modo de preparación 

  • Pelar las manzanas
  • Quitarles el centro, cortarlas en rodajas de unos 4 mm de espesor.
  • Separar las claras de las yemas de los huevos (con cuidado de que no caiga yema en el recipiente de las claras).
  • En un bowl colocar la harina e ir agregándole las yemas y la leche, mezclando muy bien hasta que quede una pasta homogénea.
  • A último momento incorporarle las claras batidas a nieve ,el polvo de hornear y el whisky (el alcohol hará que los buñuelos queden más esponjosos y livianos, si se desea se puede suprimir)
  • Calentar muy bien el aceite, pasar cada rodaja de manzana por la preparación anterior y freir de ambos lados.
    Escurrir con papel de cocina y espolvorear los buñuelos de manzana con azúcar y canela.
  • Servir calientes o tibios