Ingredientes

• Apio 1
• Puerro 1
• Coliflor 1
• Cebolla 1
• Morrón 1
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Vino blanco ¼ de vaso
• Pimentón
• Agua 2 litros
• Mozzarella 250 grs
• Queso rallado 250 grs
• Jamón crudo 250 grs
• Huevo c/n

Modo de preparación 

• En una olla rehogar los vegetales picados. Salpimentar. Desglasar con vino blanco. Sumar los condimentos y agregar el agua. Hervir hasta tiernizar. Dividir las preparaciones a la mitad y procesar una de las mitades, incluir la mitad procesada en la mitad.
• Colocar mozzarella en la base, servir y terminar con jamón crudo y queso rallado y un huevo. Gratinar.