Ingredientes  (Porciones: 2)

– 200 gramos pechuga de pollo deshuesada en pieza

– 1 pizca de sal y pimienta

– 1 jugo de un limón

– 1 zanahoria

– 1 vara de apio

– 5 papas

– 1 barrita de manteca

–  aceite en aerosol

– 1 cucharadita de romero o hierbas provenzales

Preparación:

Lava el pollo y sazona con pimienta y sal. Ponlo en un bol con  el jugo de limón y 1/2 barra de manteca. Refrigera mientras preparas las verduras.

Corta las papitas en cubos grandes y rebana el apio y zanahoria. Coloca las verduras en un refractario y mézclalas con resto de la mantequilla, sal, pimienta y hierbas.

Hornea en el horno precalentado a 180º centígrados durante 15 minutos.

Saca el pollo del refrigerador y colócalo con todo y sus jugos encima de las verduras en el refractario. Hornea de nuevo hasta que el pollo se haya cocido completamente, aproximadamente 15 minutos.

Sustitución

En lugar de papas puedes cocinar el pollo con un pure de papa o verduras al vapor en lugar de las del horno.