Ingredientes:

– Pechuga 1

– Papas 3

– Berenjenas 2

– Queso fresco 200 grs

– Sal y Pimienta

– Cebolla 1

– Aceite de oliva

– Morrón rojo 1

– Caldo: Agua c/n

– Pimentón y Comino

– Apio 1 rama

– Zanahoria 1

– Morrón rojo 1

Preparación: 

En fuente para horno, hacer una base de pan de miga, cubrir con el pollo desmenuzado (hervido en el caldo de verduras), sumar el morrón en tiritas (asado y sin piel), las papas blanqueadas previamente (en rodajas).

Salpimentar. Hidratar con un poquito de caldo.

Colocar ahora la berenjena y cebolla rehogada en oliva y cubrir con otra lámina de pan. Hidratar nuevamente con caldo, y repetir el relleno.

Hidratar y terminar con queso cremoso. Gratinar en horno medio.

La Cocina del Córdoba Times.