Ingredientes:

– 4 supremas de pollo

– 1 taza de pan rallado

– 2 huevos batidos

– 1 cucharada de manteca

– 1 cucharada de harina

– 2 tazas de leche caliente

– 1 cubito de Caldo de Gallina

– 4 cucharadas de queso parmesano rallado grueso

– 4 papas grandes

-aceite para freír

Preparación:

Pasar las supremas por el huevo, luego por el pan rallado y freírlas en el aceite caliente. Escurrir en papel absorbente y mantener al calor.

Derretir en una sartén la manteca y agregar la harina mezclando bien con cuchara de madera y cuidando que no se formen grumos ir incorporando de a poco la leche caliente, en la cual previamente se disolvió el cubito de caldo de gallina.

Cocinar hasta que rompa el hervor revolviendo continuamente 3 minutos.

Poner en una placa las supremas ya fritas, cubrir con la salsa y espolvorear con el queso parmesano, llevar al horno hasta gratinar.

Servir acompañado con cubitos de papa hervidas o cocidas al vapor y rehogadas en manteca con juliana de cebolla colorada.