Ingredientes:
1 cebolla grande
2 cebollas de verdeo
1 chorrito de vino blanco
1 cubito de caldo concentrado
25g de manteca
2 cucharadas de aceite de oliva
200g de champiñones frescos
250cc de crema de leche
1 pollo hervido, sin piel, sin hueso y cortado en cubos
cantidad necesaria sal y pimienta
Preparación:
En una cacerola grande, calentar el aceite y saltear la cebolla cortada en cubitos y la cebolla de verdeo, cortada en rodajas finas. Cocinar hasta que las cebollas estén tiernas y traslúcidas. Agregar el cubito de caldo y un chorrito de vino blanco, y mezclar bien para incorporar. Cortar los champiñones en rodajas no muy finas. En una sartén chica calentar la manteca y agregar los champiñones, saltear hasta que estén tiernos. Incorporar a la preparación de cebollas. Agregar el pollo en cubos y mezclar. Incorporar la crema de leche y mezclar. Condimentar con sal y pimienta a gusto. Servir en cazuelas individuales, sobre una base de arroz blanco.