Ingredientes:
- Pan lactal con semillas o integral
- Manteca o mayonesa para untar el pan
- Pechuga de pollo
- Huevo
- Pan rallado
- Sal
- Pimienta
- Lechugas variadas
- Queso parmesano rallado
Para la salsa César:
- 1 huevo mediano
- 1 chorrito generoso de jugo de limón
- 1/2 diente de ajo
- 4 anchoas
- 40 gr. de parmesano rallado
- 100-120 gr. de aceite de girasol
Preparación:
En primer lugar, hacemos la salsa César. Para eso ponemos en el vaso de la batidora todos los ingredientes y batimos sin levantar. Si la salsa nos queda un poco espesa, podemos añadir un chorrito de leche. Si nos queda un poco líquida, añadimos un poco más de aceite de girasol. Todo dependerá del tamaño del huevo.
A continuación, cortamos la pechuga de pollo en filetes, salpimentamos, pasamos por huevo batido y pan rallado y freímos. Reservamos.
Untamos el pan lactal con un poco de manteca o mayonesa y lo hacemos en la plancha (sirve también una sartén) hasta que se dore.
Finalmente, montamos los sándwiches, poniendo entre dos rebanadas de pan lactal tostado el pollo, un puñadito de lechugas, el queso parmesano y un poco de salsa.