Ingredientes
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2 papas grandes
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200 gr. de panceta ahumada en fetas
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4 huevos
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Aceite para freir
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Sal, pimienta y pimenton
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2 cdas. de manteca
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Ciboulette picada
Modo de preparación
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Cortar las papas en bastones y llevar a freír en abundante
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aceite, retirar sobre papel absorbente y condimentar con sal
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pimiente y pimentón ahumado.
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Dorar en sartén las fetas de bacon por ambos lados,
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retirar sobre papel absorbente y romper en pedazos.
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En sartén con un poco de manteca freír los huevos por
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ambos lados.
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Armar un piso de papas fritas, espolvorear con la panceta
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en trozos, agregar los huevos fritos en la superficie y
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espolvorear con abundante ciboulette picado.