Ingredientes 

• Papa 1 kilo
• Nuez moscada
• Sal
• Aceite de oliva
• Yema 2
• Queso mozzarella 250 grs
• Jamón cocido 200 grs
• Huevo 3
•  Mostaza 2 cdas
•  Romero
•  Aceite c/n

  Modo de preparación 

• Cocer las papas (con cáscara) al horno con base de oliva y sal. Pelar y pisar en un bol con nuez moscada, sal, oliva y las yemas.
• Para el rebozado, salpimentar los huevos y mezclar con la mostaza y romero picado.
• Hacer bolitas de puré, rellenar con mozzarella, pasar por huevo y luego por pan rallado.
• Llevar a la heladera y freír en aceite caliente.