Ingredientes
- 2 cebollas
- 500 g de arroz
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 50 g de manteca
- 400 g de puré de zanahorias
- 1 lata de arvejas
- 200 g de jamón cocido
- 100 g de parmesano rallado
- Sal y pimienta
Modo de preparación
- Rehogar la cebolla picada en una sartén profunda con dos cucharadas de aceite de oliva. Agregar el arroz y cocinar durante 2 minutos, hasta que se vuelva transparente.
- Agregar 2 cucharones de caldo caliente y revolver. Una vez que se termine el caldo de la preparación, seguir agregando y revolviendo hasta que el arroz esté al dente.
- Agregar el puré de zanahorias y revolver. Agregar las arvejas y el jamón. Revolver bien.
- Retirar del fuego e incorporar la manteca. Revolver hasta integrar. Añadir el queso, revolver y servir con pimienta negra recién molida.
- Tip: el puré de zanahoria lo podés reemplazar por puré de remolachas o de espinacas.