Ingredientes:
– 400 gramos de Carne magra (lomo, bola de lomo o cuadril magro)
– 2 pimientos (rojo y verde)
– 2 Cebollas
– 100 gramos de Jamón Cocido en bloque
– cantidad necesaria de Spray vegetal
– 8 Champiñones
– 2 Berenjenas
– 2 Zucchini
– Cantidad a gusto de Sal y Pimienta
– Cantidad a gusto de Perejil picado
Preparación:
Cortar la carne en cubos parejos. Cortar los pimientos, las cebollas y el jamón del mismo tamaño que la carne.
En 4 pinchos de brochette, intercalar los vegetales y las carnes jugando con los colores. Salpimentar a gusto.
En una plancha caliente, marcar las brochettes por todos sus lados. Retirarlas y colocarlas en una placa de horno lubricada con spray vegetal. Llevarlas a horno caliente unos 10 minutos. Retirar y reservar.
Para la guarnición, antes que nada calentar el grill. Luego, cortar los champiñones, berenjenas y zucchini en láminas, rociarlos con spray vegetal y salpimentarlos a gusto. Colocarlos en una placa y llevarlos al grill bien caliente. Cocinarlos 2 o 3 minutos de cada lado. Retirarlos y pasarlos a los platos.
Agregar en cada plato una brochette, espolvorear con perejil picado y servir.