Med pečenjem in kuhanjem na pari je razlika očitna: prvo poudari okus, drugo ohrani več hranil. Kako izbrati najboljše za vsak obrok, je vredno podrobneje raziskati. Ko doma pripravimo hrustljav krompir po francosko Presenetljivo je, da lahko tudi ostanki zelenjave postanejo osnova za odlično jed. Z nekaj začimbami in preprostim postopkom nastane hranljiv obrok brez nepotrebnega zavržka.