Ingredientes

• 500 g de carne de res (puede ser posta, ganso o similar), cortada en trozos
• 1 taza de charqui desmenuzado
• 4 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
• 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
• 1 taza de choclo (maíz) fresco o congelado
• 1 calabacín, cortado en cubos
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de comino
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta a gusto
• Aceite de cocina
• Caldo de verduras o agua (aproximadamente 4 tazas)

Modo de preparacion 

• En una olla calentar un poco de aceite y dorar la carne a fuego medio. Luego agregar el charqui.
• Añadir la cebolla y el ajo para cocinarlos hasta que estén dorados. Incorporar revolviendo las papas, zanahorias, choclo y calabacín para que se mezclen bien.
• Agregar el comino, sal, pimienta y la hoja de laurel. Verter el caldo de verduras o agua suficiente para cubrir los ingredientes y llevar a ebullición.
• Reducir el fuego a bajo, tapar la olla y cocinar a fuego lento unos 30-40 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Rectificar sabores y servir caliente.