Salmon en Papillote

Ingredientes (duplicar la cantidad de ingredientes según el numero de personas)

  • 1/4 morrón amarillo
  • 1/4 morrón  rojo
  • 1/4 morrón verde
  • 1/2 cebolla morada
  • 1 lomo de salmón de 300 g
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 15 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 4 ramas de tomillo fresco
  • 1 limón (opcional)
  • 1 bandeja o fuente de horno
  • 1 lámina de papel manteca

Modo de preparación 

  • Lavamos 1 morrón  amarillo, 1 morrón rojo y 1 morrón verde. Los secamos bien y cortamos 1/4 de cada uno de ellos, dejándolo bien limpio de semillas.
  • Cortamos cada pimiento en tiras de aproximadamente 1 centímetro de grosor. Hacemos lo mismo con 1/2 cebolla morada.
  • Extendemos una lámina de papel manteca sobre una bandeja o fuente de horno y colocamos encima las verduras troceadas y 1 lomo de salmón de 300 g. Salpimentamos, regamos con 15 ml de aceite de oliva virgen extra y agregamos 4 ramas de tomillo fresco.
  • Doblamos la lámina de papel manteca  por encima del salmón, haciendo coincidir los extremos, y cerramos todo el contorno con varios dobleces finos y apretados.
  • Introducimos la bandeja con el papillote de salmón y verduras en el horno, precalentado a 180 ºC con calor arriba y abajo, y programamos 15 minutos aproximadamente. Sabremos que está en su punto justo de cocción cuando el papillote se hinche por el efecto del vapor que se genera en su interior.