En primer lugar, agarrar una sartén grande, rehogar las espinacas en un poco de aceite hasta que estén tiernas.
El segundo paso para esta receta es batir los huevos y agregar las espinacas salteadas, el queso en fetas (previamente desmenuzado), unas pizcas de pimienta, comino en polvo y las hojitas de menta.
El tercer paso es mezclar todo y no agregar demasiada sal porque el queso ya es bastante salado.
Para el cuarto paso hay que volcar toda la mezcla en un molde (previamente engrasado). Llevar al horno la preparación durante unos 15 minutos (o hasta que esté cuajado). Recordar tener el horno precalentado a 180º.
Por último, desmoldar la tortilla y servirla caliente, templada o fría, esto es totalmente a gusto. Ahora sí, a disfrutar de una receta riquísima, muy simple y rendidora.
