Ingredientes
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400 gr. de mozzarella en barra
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100 gr. de jamón crudo en fetas
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C/n hojas albahaca frescas
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200 gr. de salsa fileto
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4 huevos batidos
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100 gr. de harina
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200 gr. de pan rallado
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Sal, pimienta y aceite para freír.
Modo de preparación
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Dividir la mozzarella en 4 porciones iguales (un centimetro y medio de espesor aproximadamente)
- Batir los huevos con un poco de sal y pimienta
- Ir agregando sobre la superficie de 2 porciones de la mozzarella fetas de jamón crudo, unas hojas de albahaca y bañar con un poco de fileto. Tapar con las otras porciones
- formando un sandwich.
- Reforzar los cuadrados con harina (sacudir el exceso), pasarlos por el huevo y finalmente por el pan rallado.
- Repetir esta operación para cubrirlo bien.
- Freír en abundante aceite hasta dorar. Servir y agregar salsa fileto.
