Ingredientes
- 2 berenjenas Grandes
- Pollo
- Pimienta
- Nuez Moscada
- crema de leche
- 1 cdta de aceite de oliva
- sal
Modo de preparación
- previamente Asamos las berenjenas por la mitas haciéndole pequeñas incisiones diagonales, colócale un poquito de sal y aceite y hornea por 40 minutos a 200º (recuerda precalentar horno). Déjalas que se enfríen y saca con cuidado el relleno.
- luego En una sartén antiadherente con aceite de oliva caliente añadimos el pollo desmenuzado junto con el relleno de las berenjenas cortado a tacos, la nuez moscada y la pimienta, removemos y dejamos cocinar por unos 5 minutos a fuego bajo. Añadimos la crema de leche y removemos hasta que hierva.
- Colocamos las mitades de las berenjenas en un molde apto para el horno y rellenamos con la preparación de pollo. Finalizamos con el queso y horneamos por 20 minutos a 160º.
