Ingredientes
Masa:
- Pan viejo 400 grs
- Leche 600 cc
- Crema de leche 200 cc
- Jugo de naranja 100 cc
- Ralladura de naranja 1 cdta
- Esencia de vainilla 1 cdta
- Azúcar 200 grs
- Huevo 5
- Pasa de uva 1 puñado
- Whisky 1 copita
Caramelo:
- Azúcar 150 grs
Modo de preparación
- Para la masa, remojar el pan viejo en la leche (sin la corteza) y pasar a una licuadora cuando esté blando. Sumar los huevos, el jugo de naranja, la ralladura, la esencia y el azúcar. Licuar bien y pasar la mezcla a un bol, integrar la crema de leche y las pasas de uva hidratadas en whisky.
- Para el caramelo, calentar la sartén y diluir el azúcar agregándola de a poco hasta fundirla totalmente y lograr el punto deseado.
- Para el armado, acaramelar el molde de budín, dejar enfríar y volcar la masa. Cubrir con papel aluminio y cocer al baño María a horno medio por 1 hora.