Ingredientes
Para la masa brisa:
- 150 g de harina floja.
- 75 g de mantequilla a temperatura ambiente.
- 1 Huevo.
- 50 g de azúcar glas.
- 1 cucharadita de sal.
- Para el relleno:
- 220 g de nata líquida o leche.
Para el baño
Para el quiche de chocolate
- Crema de leche 220 g
- Chocolate negro 150 g
- Huevo 1 Unidad
- Azúcar glas 50 g
- Harina floja 150 g
- Huevo pasteurizado 140 Gramos
- Sal 1 cda.
- Manteca 75 g
Para la decoración
- Chocolate negro 100 g
- Rosa, jazmín y violeta cristalizada Cantidad necesaria
Modo de preparación
- Para comenzar tamizamos la harina y la mezclamos con los dedos junto con la manteca. Una vez mezclado esto, le incorporamos el resto de ingredientes hasta conseguir una masa uniforme. Hacemos una bola la cubrimos con film y la dejamos reposar en la nevera durante una hora. Una vez transcurrida esta hora, con la ayuda de un rodillo estiramos la masa y forramos nuestros moldes. Coceremos a 180ºC durante unos 10 minutos.
- Poner todos los ingredientes juntos en un recipiente, mezclamos y rellenamos ¾ partes de la tartaleta de pasta brisa que habremos horneado previamente.
- Hornearemos a 180ºC durante unos 8 minutos.
- Una vez fría podemos decorarla con un baño sobre la quiche directamente hasta llegar al borde de la tartaleta.
Para el baño de chocolate
- Hervir la crema de leche y verterla sobre el chocolate que habremos troceado previamente, con el calor de la crema fundiremos el chocolate hasta obtener una crema lisa y uniforme lista para rellenar las tartaletas.