Ingredientes
para una fuente grande
- 8 cdas. de galleta dulce molida
- 8 cdas. de almendras molidas (o harina de almendras)
- cdas. de maicena
- 2 cdas. de harina leudante
- 16 cdas. de leche
- 8 cdas. de aceite
- 3 huevos
- 2 cdas. de almendras picadas
Para el almíbar:
- 1 vaso de azúcar
- 1/2 vaso de agua
- Ralladura y jugo de medio limón
Para servir:
- Crema de leche batida (montada) con azúcar
Modo de preparación
- Moler las galletitas en mortero o con la trituradora. Yo lo hice en mortero y se hace muy rápido
- Mezclar las galletas molidas con la harina de almendras (almendras molidas).
- Incorporar la maicena y la harina leudante y unir.
- Agregar los huevos, la leche y el aceite. Mezclar todo hasta que quede una masa homogénea.
- Llevar a horno medio por media hora. Luego bajar el fuego unos 15 minutos.
- El almíbar: colocar en una olla el azúcar, el agua y la ralladura de limón. Poner a fuego medio y hervir unos 10 minutos. Retirar la espuma que aparece arriba y revolver de vez en cuando. Cuando hayan pasado los 10 minutos, agregar el jugo de limón y dejar hirviendo unos 5 minutos más. Enfriar.
- Retirar el bizcocho del horno y cortar en rombos (por esto se llama Baklava).
- Bañar con el almíbar, que debe estar frío. Dejar enfriar.
- Una vez que el bizcocho haya absorbido el almíbar, regar la superficie con las almendras picadas.
- Emplatado: se come bien frío y con crema batida con azúcar