Ingredientes

para un budín grande

• 3 huevos
• 2 tazas de harina leudante
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de aceite neutro (de girasol o de maíz)
• 1 taza de coco rallado
• 1 taza de leche
• 1 puñado de nueces

Modo de preparación 

• Batir (a mano o con licuadora) los 3 huevos con la taza de azúcar.
• 2. Agregar la primera taza de harina y unir bien.
• 3. Incorporar a la preparación la taza de aceite. Unir de nuevo hasta que quede uniforme.
• 4. Una vez que lo anterior esté unido, agregar el coco, las nueces y seguir batiendo.
• 5. Ir incorporando de a poco la segunda taza de harina.
• 6. Incorporar, por último, la taza de leche. Ir poniéndola de a poco, puede que necesite un poco menos.
• Colocar la preparación en una budinera y llevar a horno mínimo, por una hora.