Ingredientes
- 200 gr de fideos de arroz
- 10 langostinos
- 100 gr de brotes de soja
- 2 cebollas de verdeo
- 2 huevos
- 2 dientes de ajo
- Un puñado de maní
- Opcional: tofu, champiñones, chile en polvo
- Salsa de ostras
- Salsa de soja
- Pasta de tamarindo
- 1 cda de azúcar mascabo o azúcar negra.
- 1 lima
- Ciboulette o cilantro para decorar
- Aceite
- 1 taza de agua
Modo de preparación
- Dejar los fideos de arroz remojando en agua tibia.
- Picar la cebolla de verdeo, el ajo y filetear los champis. Saltear todo por 3 minutos en una sartén con un chorrito de aceite. Sacar la sartén del fuego
- Limpiar los langostinos y reservar las cabezas. Dorar hasta que tengan un color bien naranja. Reservar.
- Aplastar las cabezas de langostinos para sacar su coral y lo mezclamos con las verduras salteadas. Agregar una taza de agua y los fideos que estaban en remojo. Cocinar.
- Salsa Thai: mezclar dos cucharada de salsa de ostras o pescado, un chorrito de salsa de soja, una cucharadita de chile en polvo y dos cucharadas de pasta de tamarindo. Mezclar bien e incorporar, a gusto, en el salteado.
- Mezclar y dejar que tome gusto. Aproximadamente 2 minutos. Cuando se seque la mezcla y el fideo esté cocido agregar los huevos y mezclar hasta que se cocinen.
- Servir acomodando los langostinos que se habían reservado por arriba, el maní tostado y ciboulette o cilantro por encima. Acompañar con la lima cortada en cuartos