Ingredientes

(para una tarta mediana)

• 1 calabaza
• 1 cebolla
• 1 paquete de espinaca
• 1 diente de ajo
• 2 huevos
• 1 cda de queso crema
• queso muzzarella
• sal, pimienta, pimentón

Modo de preparación 

1. Cortar la calabaza sin pelar, retirar la pulpa y la semillas. No tires las semillas que podés hacerlas al horno,  Cocinar al vapor o en horno para que se sequen, hasta que estén tiernas.
2. Picar la cebolla, el ajo y el paquete de espinaca. saltearlo en una sartén con un chorrito de aceite hasta que la cebolla esté transparente y la espinaca cambie de color.
3. Cuando la calabaza esté, la pelamos y la vamos a pisar bien para hacer un puré. Condimentar con sal, pimienta y un poco de pimentón si les gusta.
4. Aceitar una tartera desmontable mediana a pequeña y acomodar el puré por todo el fondo y las paredes. Se pueden ayudar de la parte de atrás de una cuchara para que quede bien lisito todo. Llevar al horno medio-bajo. La idea es que se seque bien la masa, yo la tuve que dejar casi 3 horas, depende de su horno y la humedad del ambiente.
5. Para preparar el relleno batir dos huevos con una cucharada de queso crema hasta que se integre, salpimentar y agregar la espinaca, el ajo y la cebolla, integrar bien.
6. Cuando la tarta esté un poco seca, colocar sobre la base de calabaza el relleno. Arriba obvio le vamos a poner queso, y volvemos a llevar al horno hasta que se derrita y esté dorado.