Ingredientes:

• Una colita de cuadril de 1 kilo y medio aproximadamente
• 1 Pote de mostaza
• 300 grs. De queso cremoso
• 100 grs. De jamón cocido (opcional)
• Sal y pimienta en cantidad necesaria
• Puré de papas:
• 1 Kilo de papas
• 250 cc. De leche tibia
• Sal, pimienta, nuez moscada en cantidad necesaria.

Modo de preparación

• Limpiar bien la palomita, salpimentarla a gusto, y untarla con la mostaza.
• Llevar a horno precalentado (a 180º) durante quince, a veinte minutos.
• Luego sacar la palomita del horno, untarla nuevamente con mostaza, de ambos lados y darla vuelta.
• Volver a horno.
• Dejarla durante veinte minutos más. Sacar la palomita del horno nuevamente.
• Cortarla en rodajas, y entre ellas poner una feta de jamón y otra de queso cremoso. (Si la carne está muy seca, poner un chorrito de agua en la bandeja).
• Volver a horno hasta que el queso esté totalmente derretido.
• Se sirve caliente, acompañada de un puré de papas; o ensalada de hojas verdes y tomates cherry.