Ingredientes:

– Huevos, 2
– Queso mantecoso o de máquina, unos 50 g
– Jamón cocido, dos rebanadas
– Perejil finamente picado, 1 cucharadita
– Manteca, una cucharada o crema de leche, dos cucharadas.
– Aceite de oliva, 2 cucharadas
– Sal y pimienta a gusto

Preparación

– Mezclar los huevos sin batir, hasta que formen una preparación homogénea.
– Pasar los huevos por un colador.
– Agregarles la manteca derretida o la crema de leche.
– Incorporar el perejil a la preparación y salpimentar.
– Cortar el queso en cubitos y picar el jamón cocido.
– Calentar una sartén.
– Poner el aceite, y cuando tome temperatura agregar los huevos.
– Cuando el huevo empiece a coagular, bajar el fuego y poner el jamón y el queso en el centro y hacia un lado para poder luego plegar el omelette.
– Doblar el omelette de jamón y queso al medio o en tres.
– Darlo vuelta con una espátula, debe quedar dorado por fuera y algo jugoso por dentro.