Ingredientes
- 100 g de manteca
- 180 g de azúcar
- 180 g de chocolate amargo
- 4 huevos
- 50 g de harina
Para la mousse de chocolate
- 240 g de chocolate amargo
- 90 g de manteca
- 4 huevos
- 120 g de crema de leche
Para el armado
- 250 cc de crema de leche
- 50 g de chocolate amargo
- 500 g de dulce de leche
Modo de preparación
- Para el brownie, derretir el chocolate con la manteca y por otro lado batir el azúcar con los huevos hasta que quede amarillo pálido.
- Volcar en un molde desmontable de 26 cm enmantecado y enharinado; hornear con fuego moderado a fuerte por 25 minutos o hasta que al insertar el cuchillo salga seco.
- Para la mousse derretir el chocolate con la manteca y aún tibio incorporar las yemas de a una, la crema, revolver y reservar.
- Aparte, batir las claras a nieve y agregar a la preparación anterior con movimientos suaves.
- Reservar en frío hasta que tome consistencia.
- Para el armado, sobre el brownie extender una capa de dulce de leche; por encima la mousse, cubrir con la crema apunto chantillí, y decorar con hilos de chocolate amargo derretido.