Ingredientes:

Palomita 1

Ajo 3 dientes

Zapallito 2

Acelga 1 atado

Zanahoria 2

Salsa:

Cebolla 4

Tomate 5

Vino tinto 150 cc

Caldo de carne 400 cc

Zapallo 2

Sal

Pimienta

Harina

Preparación:

Abrir la pieza de carne formando un rectángulo. Condimentar con ajo, sal y pimienta. Rellenar con hojas de acelga levemente blanqueadas, zanahoria, zapallito en bastones. Cerrar y bridar o atravesar un palillo. Sellar y previamente rebozados por harina. Retirar y reservar. En la misma olla colocar la cebolla y los tomates cortados en cubos grandes junto al vino y el caldo. Una vez que rompe hervor, volver con los niños a la salsa. Cocinar 30 a 40 minutos.

Para la guarnición: cortar el zapallo en gajos medianos, cocinar en horno con un poco de aceite y tomillo picado.