Ingredientes:
Palomita 1
Ajo 3 dientes
Zapallito 2
Acelga 1 atado
Zanahoria 2
Salsa:
Cebolla 4
Tomate 5
Vino tinto 150 cc
Caldo de carne 400 cc
Zapallo 2
Sal
Pimienta
Harina
Preparación:
Abrir la pieza de carne formando un rectángulo. Condimentar con ajo, sal y pimienta. Rellenar con hojas de acelga levemente blanqueadas, zanahoria, zapallito en bastones. Cerrar y bridar o atravesar un palillo. Sellar y previamente rebozados por harina. Retirar y reservar. En la misma olla colocar la cebolla y los tomates cortados en cubos grandes junto al vino y el caldo. Una vez que rompe hervor, volver con los niños a la salsa. Cocinar 30 a 40 minutos.
Para la guarnición: cortar el zapallo en gajos medianos, cocinar en horno con un poco de aceite y tomillo picado.