Desde este viernes al domingo se realiza la segunda edición del evento en La Calera que tendrá 23 puestos con diferentes variedades de lomitos.
Comienza este viernes la segunda edición del Festival del Lomito Cordobés en La Calera, que poco a poco se va instalando en el calendario festivalero y gastronómico de la provincia. Nuevamente, el evento se realizará en el nuevo Parque Dumesnil, en un predio que contará con un importante escenario y un paseo con más de 30 puestos de comidas y bebidas. Comenzará desde las 18 y se realizará durante tres jornadas, finalizando el domingo. La entrada será libre y gratuita.
En cuanto a lo musical, el festival contará con números convocantes y populares como Los Caligaris, Lorena Jiménez (hoy); Dale Q’ Va (mañana) y Solcito Fijo y Damián Córdoba (domingo). Además, serán de la partida artistas como Lucho Arrieta, Brisas del Norte, Kepianco, Vito Martino Pablo Zarza, Kawen y Bancate la pelusa, entre otros. Por último, se incluirán a las propuestas ganadoras del concurso para bandas locales.
Sin embargo, el componente gastronómico será uno de los atractivos principales del encuentro, anclado en la presencia de 23 propuestas diferentes de lomitos que participarán en un concurso para determinar cuál es el mejor en dos categorías: clásico y gourmet.
Concurso, precios y marcas
Las distintas variedades serán evaluadas por un numeroso jurado integrado por reconocidos chefs de la escena local como Lucas Galán, Paula Massuh, Sergio Blanco y Andrés Chaijale. También serán de la partida conductores de medios cordobeses e influencers como Colorado Gianola, CJ Carballo, Flavia Pop y Valentína Prieto, entre otros, y funcionarios del municipio de La Calera.
Por supuesto que el público también podrá degustar las diversas propuestas gastronómicas que se ofrecerán. Los lomitos arrancarán en los $250, aunque también habrá versiones premium a $350. En cuanto a la bebida, habrá ocho puestos de cerveza artesanal de diferentes precios y marcas, como Aton Beer, Antares y Peñón del Águila, por nombrar a tres de las más reconocidas.
En general, las lomiterías llevarán dos tipos de lomos: los clásicos y alguna especialidad de la casa. En el caso de los tradicionales Beto’s ofrecerá su versión chimi, con su elaboración propia del condimento típico. Por su parte, Olson llegará con un carro especialmente acondicionado para la ocasión como un food truck neoyorquino y variedades de lomo en cerdo y cordero.
Otra marca que dirá presente es María Longo, que llevará lomo de mollejas y uno mexicano con verduras salteadas y picante. Lomitos del Chef propone una versión gourmet de queso cheddar, cebolla caramelizadas y su pan de elaboración propia.
También dirá presente 100×100 Lomo con su versión “cordobesa” más económica y dos de la línea máx: el “abuso” y el “criminal”. Por su parte, Lomitos el 14 promete uno gourmet de cordero, muzzarella, panceta y rúcula y además, el vegetariano. También habrá otras lomiterías que llevarán versiones veganas, como una variedad denominada Frankestein que incluye un pan de color verde o la de La Rústica con lonjas de berenjena al fierro maseradas en hierba.
Otros que ofrecerán sus especialidades son Don Mario, Lucio, Córdoba Gourmet, Canalla, El Tata, El Rey del Lomito, Leonardo Pedraza, La canchita, Pizarella, L&A, Locos x la Papa, Sale con fritas, Faby, Jireh, The black y El Trébol. Habrá que elegir.