Ingredientes
para una fuente grande
- 300g. de harina de maíz (la amarilla fina, no polenta)
- 1/2 lt. de leche
- 3 cebollas grandes
- 4 huevos
- 400g. de queso que se derrita (cremoso, mozzarella, etc.)
- 1 cdita. de orégano
- Sal, pimienta, aceite
Modo de preparación
- Cortar la cebolla en tiras finas y rehogarlas en un poco de aceite. Que no lleguen a ponerse transparentes del todo, sino desaparecerán dentro de la sopa.
- Batir en un bol los huevos. Una vez que estén unidos agregar la leche. Seguir batiendo
- Incorporar la harina de maíz, unir con batidor hasta que esté completamente integrada. Es fácil y no quedarán grumos.
- Incorporar las cebollas rehogadas y salpimentar.
- Agregar el queso, cortado en cubitos y unir bien sin que se rompa (quizás es mejor hacerlo con cuchara en esta parte).
- Colocar la preparación en una fuente apta para horno apenas untada con aceite.
- Llevar a horno moderado unos 30 minutos o hasta que veas la sopa paraguaya dorada por arriba.
- Dejar entibiar y cortar en cuadrados.