Ingredientes

• 2 mandarinas
• 2 tazas de harina leudante (o harina + 2 cdita. de polvo para hornear)
• 1 taza de azúcar
• 3 huevos
• 1 taza de aceite neutro (de girasol o maíz)

Modo de preparación 

• Precalentar el horno, como siempre, en súper mínimo.
• Batir los huevos con el azúcar.
• Agregar una de las tazas de harina y remover hasta unir completamente
• Agregar la taza de aceite y lo mismo: remover hasta unir (puede hacerse con espátula o con batidora).
• Incorporar la cáscara rallada y el jugo de las 2 mandarinas. Si son muy jugosas, poné solo el jugo de una.
• Incorporar la última taza de harina hasta unir.
• Llevar a horno suave por 45 minutos o hasta que esté dorado por arriba.