Ingredientes (para 2 roscas)

Para la masa:

• Harina 0000 500 g.
• Azúcar 100 g.
• Ralladura de 1 limón.
• Leche 120 cc.
• Miel 1 cda.
• Levadura fresca 30 g.
• Esencia de vainilla 1 cdita.
• Huevos 2.
• Manteca 125 g.

Para la crema pastelera:

• Leche 1/2 L.
• Huevo 3 unid.
• Azúcar 200 g.
• Almidón 50 g.
• Harina 40 g.
• Vainilla 1 cdita.

Para el armado:

• Maní repelado sin tostar 200 g.
• Azúcar impalpable para espolvorear 100 g.

Modo de Preparación

• Paso 1: colocá en un bowl la harina con el azúcar. Agregá la levadura desgranada, mezclá e incorporá la ralladura de limón, los huevos, la leche, la miel y la esencia de vainilla.

• Paso 2: amasá hasta que se integren todos los ingredientes. Agregá la manteca blanda y seguí amasando hasta generar una masa lisa y suave. Dividí en dos bollos y tapalos bien. Dejá descansar por 15 minutos.

• Paso 3: una vez relajada la masa, formá un anillo con cada uno y colocalos en una bandeja para horno. Tapá y dejá leudar en un lugar cálido durante 1 hora aproximadamente.

• Paso 4: para la crema pastelera, llevá a hervor, en una cacerola, la leche con la mitad del azúcar. En otro bowl mezclá el azúcar restante con la harina, el almidón y los huevos. Volcá la leche caliente de a poco sobre la mezcla de huevos mezclando constantemente y volvé con toda la preparación a cocción hasta recuperar el hervor.

• Paso 5: saborizá con esencia de vainilla y llevá a la heladera hasta enfriar.

• Paso 6: pincelá la rosca con doradura, realizá en la superficie un zigzag con crema pastelera y botones de dulce de leche.

• Paso 7: precalentá el horno a 180°C (horno moderado) y cociná durante 20 a 25 minutos aproximados.

• Paso 8: dejá enfriar sobre rejilla y espolvoreá con azúcar impalpable.