Bizcochuelo de chocolate sin harina con dos ingredientes

Cortamos en trozos el chocolate, lo colocamos en un bol grande y lo derretimos a baño maría. También puede derretirse en el microondas. Una vez que esté totalmente fundido apagamos el fuego y lo reservamos a un costado.
Tomamos nuestro segundo ingrediente y separamos las yemas de las claras (cuidadosamente y sin mezclarlas, es fundamental) y las batimos a punto nieve muy firmes. La batidora eléctrica nos puede agilizar este paso, sino, con batidor a mano.
Por otro lado, batimos las yemas del huevo y las vamos añadiendo muy despacio sobre el chocolate derretido, moviéndolo sin parar con unas varillas.
En cuarto lugar, le agregamos las claras a punto nieve. Pero no de golpe, en tres o cuatro tandas con una espátula y movimientos envolventes. Eso es clave.
Ahora sí, vertemos la preparación en un molde antiadherente o forrado con papel de horno (otra clave para que salga excelente). Horneamos durante 25 minutos en horno precalentado a 180º. Lo retiramos cuando una vez hecha la prueba del palillo, salga limpio.
Dejamos enfriar en el molde sobre una rejilla y una vez frío lo desmoldamos. Si es de preferencia puede agregarsele un baño de chocolate para cubrirlo.