Ingredientes

• Esencia de Vainilla 1 cda.
• Azúcar impalpable 80 grs.
• Crema de leche 50 grs.
• Harina 200 grs.
• Manteca 125 grs.
• Polvo leudante 2 grs.
• Polvo de almendras 80 grs.
• Ralladura de 1/2 limón c/n

Crema

• Licor de dulce de leche 20 c.c.
• Manteca 80 grs.
• Dulce de leche 120 grs.
• Chocolate semi amargo 200 grs.
• Crema de leche 140 grs.

Relleno

• Avellanas 100 grs.
• Dulce de leche 300 grs.
• Glucosa 50 grs.
• Pasas de uva 100 grs.
• Pasta de avellanas 50 grs.
• Ron 30 c.c.

Modo de preparación 

Masa

• Blanquear con lira la manteca con el azúcar, agregar ralladura de limón y esencia de vainilla.
• Añadir polvo de almendras, crema de leche y unir.
• Finalmente incorporar harina, polvo leudante, pizca de sal y trabajar hasta tomar la masa.
• Envolver con film y guardar en heladera.

Relleno

• Mezclar el dulce de leche con la glucosa, ron y pasta de avellanas hasta homogeneizar.

Crema

• Fundir el chocolate y la manteca sobre baño de María.
• Retirar del calor para que tome temperatura ambiente.
• Mezclar el licor con el dulce de leche y luego agregar la crema.
• Homogeneizar y agregar el chocolate tibio.

Armado

• Fonzar los moldes individuales elegidos y llevar a horno a 180 °C hasta completar la cocción (15 minutos)
• Sobre la base de tarteletas cocidas colocar pasas de uva y avellanas.
• Cubrir con una capa de relleno y enfriar.
• Decorar con una laja de chocolate, la crema de dulce de leche y chocolate.