Ingredientes
- Sal
- Pimienta
- Cebolla 2
- Aji a gusto
- Ajo 3 dientes
- Jengibre 2 cdtas
- Pata de cordero 800 grs
- Curry 2 cdas
- Aceite de maíz
- Zanahoria 1
- Leche de coco 100 cc
- Maní 25 grs
- Aceite de sésamo unas gotitas
- Arroz 250 grs
- Limón 1
- Cilantro
Modo de preparación
- Procesar las cebollas picadas con chile, ajo, jengibre y curry. Agregar agua si es necesario.
- Aparte, trozar la carne de cordero en cubitos y volcar el procesado sobre estos para marinarlo (tapado y en heladera por 2 horas).
- Pasar la preparación a una olla con aceite y cocer hasta que la carne esté dorarda, incorporar la zanahoria en rodajas. Tapar y bajar al mínimo. Cocer por una hora. Condimentar.
- Tostar el maní en aceite de sésamo y servir el arroz previamente cocido en agua y sal con el guiso y los maníes. Aderezar con jugo de limón y decorar con cilantro.