Ingredientes
- 150 g de harina
- 75 g de manteca
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de azúcar
- 2 mangos
- 1 cda. de jugo de limón
- 20 g de manteca
- 30 g de azúcar rubia
- 1 medida de licor de naranja
- 250 g de helado de crema americana
- Hojas de menta
Modo de preparación
- Cernir la harina en un bol y agregar la manteca fría cortada en cubos y el resto de los ingredientes. Unir todo con la punta de los dedos, formar el bollo, envolver en film y reservar en la heladera durante media hora.
- Estirar la masa lo más fina posible y cortar círculos para forrar con ellos tarteletas individuales. Llevar nuevamente a la heladera hasta que endurezcan un poco.
- Cocinar en el horno precalentado a temperatura moderada durante 15 minutos o hasta que estén apenas doradas. Reservar.
- Elegir un mango maduro y firme; pelarlo y cortarlo en fetas o gajos no muy finos. Rociarlos con jugo de limón y reservar.
- Calentar una sartén con la manteca. Agregar los mangos y dorar. Espolvorear con el azúcar y cocinar hasta que se forme un caramelo. Agregar el licor y flambear. Reservar.
- Rellenar las tarteletas con el salteado de mango frío.
- Poner una bocha de helado por encima y decorar con una hojitas de menta.