viernes, 18 septiembre, 2020
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Tema: recetas con carne de cerdo

Costillas de cerdo a la miel y mostaza

Ingredientes

(para dos porciones)

  • 4 costillas de cerdo
  • 2 cdas. de mostaza
  • 4 cdas. de agua
  • 2 cdas. de miel
  • 1 cda. de vinagre de manzana
  • 4 cdas. de salsa de soja
  • Sal, pimienta y aceite

Modo de preparación 

  • Lo primero que vamos a hacer es salpimentar las costillas y ponerlas en una fuente de horno, y llevarlas a horno fuerte precalentado. Cocinaremos así 10-15 minutos. Hasta que se vean cocidas pero sin dorar.
  • Aparte vamos a poner en una olla la miel y la mostaza junto con el agua, el vinagre y la salsa de soja. Salpimentar y batir para unir bien.
  • Llevar esta mezcla a fuego medio por unos minutos, lo suficiente para que la miel se haga bien líquida y quede una salsa espesa. Si usan una miel más sólida les va a llevar un poco más de tiempo.
  • Cuando tengamos la salsa lista, vamos a cubrir las costillas que están en el horno, intentado que queden todas bien pintadas.
  • Dejamos las costillitas a la miel a fuego medio unos 5-10 minutos más, para que se dore bien.
  • Las pueden servir con algo neutro como un puré o un arroz.

 

Cerdo a la Mostaza

Ingredientes:

Carré de cerdo sin hueso unidad(s)

Bifes de cerdo 3

Ajo 1 diente

Sal

Pimienta

Mostaza

Miel

Vino blanco

Batata 1

Puerros 2 (parte blanca)

Morrón rojo 1

Morrón verde 1

Morrón amarillo 1

Ají molido

Preparación:

En una sartén caliente dorar los bifes de lado y lado, condimentar con sal, pimienta, mostaza, ajo picado y miel. Agregar vino y dejar reducir.

Por otro lado cortar la batata en cubos, llevar al horno y luego hacer lo mismo con las cebollas, el puerro y los morrones. Mezclar todo y terminar con perejil y ají molido.

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