Ingredientes
- 1 pollo mediano
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de manteca
- 1 pimiento morrón rojo ( 100 gramos)
- 1 pimiento morrón verde
- 1 cebolla
- 1 lata de tomates perita
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1/2 vaso de agua
- 1/2 cubito de caldo de gallina
- Sal y pimienta.
Modo de preparación
- Trocear el pollo en piezas ( 8 piezas más o menos)
Salpimentar el pollo con la sal y la pimienta a gusto.
Calentar el aceite en una olla de fondo grueso. Cuando el aceite esté caliente, agregar la manteca.
A continuación añadir las piezas de pollo, del lado de la piel, llevar a fuego moderado hasta que quede el pollo comience a tomar un color dorado.
Cortar la cebolla y pimientos en juliana.
Retirar el pollo de la olla. Reservar en un plato. - En la misma olla que cocinamos el pollo , agregar la cebolla y los morones. Los dejamos que se cocinen unos minutos.
- Cortar los tomates en cuatro y añadir a la preparación. Dejar que se cuezan unos 5 a 10 minutos
- Agregar el medio vaso de vino blanco y dejar que reduzca a la mitad.
- A continuación incorporar el medio caldito de gallina disuelto en el medio vaso de agua caliente . En este momento añadir el pollo pre-cocido que habíamos reservado.
Tapar la olla y dejar que el pollo se cocine a fuego lento durante 25 minutos. Rectificar el punto de sal, y también se incorporan las especies elegidas.
Para terminar, retirar de la olla el pollo a la portuguesa acomodarlo en una fuente para servir . - Dejar reducir la salsa un par de minutos, para que se intensifiquen los sabores.
- Cubrir el pollo a la portuguesa con la salsa y verduras.
- Se puede servir con la guarnición que más te guste : arroz blanco, papas hervidas , puré de papas, etc.
