4 duraznos frescos (estamos en temporada) o enlatados
1 planta de lechuga mantecosa o francesa
ramitas de estragón fresco
Nueces a gusto
4 cucharadas de mayonesa light
4 cucharadas de jugo de naranjas
1 cucharada de jugo de limón
sal y pimienta a gusto
Modo de preparación
Lavá bien la lechuga y cortala en trozos gruesos. Lavá el apio y cortá en rodajitas.
Escurrí bien el choclo. Pelá y cortá los duraznos en trocitos.
En un bol mezclá la mayonesa con el jugo de naranja y limón, sal y pimienta.
Acomodá los ingredientes en platos individuales y rociá con el aderezo. Decorá con las ramitas de estragón.
Ensalada de arroz y ananá (apta celíacos)
Ingredientes
1 taza de arroz
4 rodajas de ananá (estamos en temporada)
50 gr de pasas negras
10 nueces
4 cucharadas de mayonesa
4 cucharadas de limón
2 cucharadas de aceite
1 diente de ajo
sal
1 cucharada de curry
Modo de preparación
Herví el arroz en agua con sal, el diente de ajo pelado y entero y el aceite. Cuando esté al dente, colá y enfriá.
Cortá el ananá en trocitos y mezclá con el arroz, las pasas y las nueces trozadas.
Mezclá la mayonesa con el curry y el limón. Agregá a la ensalada y serví. Unas hojitas de perejil por arriba la van a volver más apetecible.
Tagliatelles con salsa de Espinaca
Ingredientes
500 gr de tagliatelles o pasta de su preferencia
500 gr de espinaca
50 gr de queso rallado
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
200 cc de crema de leche
200 cc de leche
1 yema
1 pizca de nuez moscada
sal y pimienta
Modo de preparación
Blanqueá la espinaca fresca, ya lavada, en una olla bien tapada con sal durante algunos minutos (así sin hervir, solo con el agua de lavado). Procesalá y mezclá, a fuego muy suave, con el aceite de oliva, la crema fresca, el queso rallado, la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Agregá la yema de huevo revolviendo y retirá del fuego
Cociná la pasta elegida en agua con sal hasta que estén al dente. Escurrilos. Volcá sobre la pasta la salsa de espinaca anterior. A disfrutar este manjar.
Tip extra: si querés un plato bajo en calorías, reemplazá la crema de leche por queso crema untable magro. Para más sabor, herví la pasta con un diente de ajo pelado y una cucharada de aceite de oliva.
Bifes a la Cerveza
Ingredientes
4 bifes de chorizo sin hueso
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo pelado y picado
sal y pimienta
100 gr de manteca
250 gr champiñones frescos fileteados
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de harina
1 taza de cerveza
1 cucharada de salsa de soja
Modo de preparación
Untá los bifes con el aceite de oliva y espolvoreá con la mitad de ajo picado. Dejá macerar una hora
Salteá los champiñones con 40 gr de manteca y el jugo de limón durante los 5 minutos, agregá la harina y remové 1 minuto hasta que esté bien ligado. Vertí la cerveza y llevá a ebullición. Dejá hervir 1 minuto y añadí la salsa de soja, el resto del ajo y salpimentá.
Fundí los 50 gr de manteca en otra sartén y cociná los bifes 3 minutos de cada lado. Ponelos en una fuente y cortalos en diagonal en tiras de 2,5 cm. Regá con la salsa muy caliente.
Guarnición: sugerimos unas papas hervidas o una ensalada de lechuga, zanahorias y tomates cherry.