Ingredientes
- 20 papas rojas, chicas
- 50g de manteca
- sal, a gusto
- 1 taza de crema de leche
- 1 taza de agua
- 2 o 3 cucharaditas de caldo de pollo deshidratado o en cubito
- 3 rfetas de panceta, cortada en cubitos
Modo de preparación
- Poner a hervir las papas en agua con sal y un poco de manteca. Una vez que estén bien cocidas, quitar la cáscara. Picar cinco papas en cubitos pequeños y reservar.
- Licuar las 15 papas restantes con la crema de leche, agua y caldo de pollo en polvo. Si la mezcla está muy espesa, agregar un poco de agua o leche a su gusto.
- En una cacerola a fuego medio, derretir la manteca y agregar la panceta picada. Freír bien pero cuidar que no se quemen. Agregar las papas picadas y, por último, la preparación de la licuadora. Revolver ligeramente y dejar que hierva. Retirar del fuego y servir. Puede decorar con una ramita de perejil.
