Ingredientes:

Para la base:

• 200 g de galletitas de vainilla (tipo Lincoln o María)

• 100 g de manteca derretida

Para el relleno:

• 400 g de queso crema

• 200 g de crema de leche (nata para montar)

• 100 g de azúcar

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 10 g de gelatina sin sabor (1 sobre)

• 3 cucharadas de agua caliente

Para la cobertura:

• 200 g de frutillas frescas

• 3 cucharadas de azúcar

• 1 cucharadita de jugo de limón

Modo de Preparación:

• Preparar la base:
  Triturá las galletitas y mezclalas con la manteca derretida.
  Colocá la mezcla en la base de un molde desmontable, presionando bien.
  Llevá a la heladera mientras preparás el relleno.

• Preparar el relleno:
  Batí el queso crema con el azúcar y la vainilla.
  En otro bol, batí la crema de leche hasta que espese y luego incorporala al queso.
  Disolvé la gelatina en el agua caliente, mezclala bien y agregala a la preparación.

• Armar el cheesecake:
  Verté la mezcla sobre la base y alisá la superficie.
  Llevá a la heladera por al menos 3 horas (mejor toda la noche).

• Preparar la cobertura:
  En una ollita, cociná las frutillas cortadas con el azúcar y el jugo de limón por unos minutos hasta que se forme una salsa espesa.
  Dejá enfriar y colocala sobre el cheesecake antes de servir.

• Tip extra:

Podés reemplazar las frutillas por duraznos, frutos rojos o dulce de leche para variar el sabor.