Ingredientes para 10 a 15 personas:
- 500 gr de Harina de trigo,
- l/3 de cucharada de sal,
- 1 cucharadita de polvo de hornear,
- 150 gr de Manteca de cerdo o de manteca vegetal,
- 1 taza aproximadamente, de Agua caliente.
- Jamón y Queso: cantidad necesaria
Preparación
Se mezcla la harina con la sal y el polvo para hornear. Se hace una fuente con la harina y en el centro se coloca la manteca, se mezcla y se añade agua poco a poco hasta lograr una consistencia con la que se pueda formar una bola blanda.
Se hacen unas bolitas, llamadas «testales», del tamaño deseado y se van extendiendo con el palote, del grueso deseado, sobre una mesa enharinada dándoles la forma de tortilla.
Se cuecen en el comal caliente o en una planta.
Una vez calentadas añadir el queso, esperar que se derrita y agregarle el jamón.