Ingredientes:

• 4 Pocillos de arroz
• ½ Kilo de carne molida
• ¼ de salchichitas parrilleras
• 2 Cebollas medianas
• 1 Diente de ajo
• Perejil picado
• 1 Cápsula de azafrán
• 1 Lata de arvejas

Procedimiento:

En una olla, rehogar la cebolla, el ajo, hasta que estén transparentes. Agregar la carne molida, con una pizca de sal, y dejar cocinar hasta que la carne esté cocida. En una olla pequeña, poner a  hervir las salchichas parrilleras, para quitarles un poco de la grasa, sacarle la espuma que se forma arriba de la olla. Cortarlas en trozos pequeños y agregarlas a la carne cocida. Mezclar todo. Agregar los cuatro pocillos de arroz. Mezclar todo hasta que el arroz tome un poco de temperatura. Agregarle 12 pocillos de agua hirviendo, mezclar todo. Agregar la cápsula de azafrán y condimentar con sal gruesa a gusto. Mezclar todo, dejar cocinar durante 20 minutos, a fuego bajo. A los 15 minutos de cocción, agregar la lata de arvejas. Pasados los 20 minutos, dejar reposar durante 5 minutos, con el fuego apagado. Espolvorear con perejil picado, servir caliente.